Pozole verde de pollo – Delicioso

Disfruta del delicioso pozole verde de pollo

El pozole verde es un plato mexicano hecho con pollo, maíz y salsa verde. Por lo general, se sirve con rábanos, cebollas y rodajas de lima.

Se dice que este plato se originó en el estado de Guerrero, donde todavía es un plato popular. También es popular en los estados de Michoacán y Ciudad de México. El plato se suele hacer con maíz blanco, pero en Guerrero se usa maíz negro.

El pollo se cocina en un caldo hecho con salsa verde, hierbas y especias. El maíz se agrega a la sopa y se cuece a fuego lento hasta que esté tierno.

El pozole verde se suele servir con rábanos, cebollas y rodajas de lima. También se puede adornar con cilantro, aguacate o crema agria.

Ingredientes:

Para la salsa verde

5 chiles jalapeños
1 cebolla chica
10 tomatillos o tomates verdes
Agua para cocer los chiles
2 ajos
1/2 manojo de cilantro
1/2 manojo de espinacas
1 cucharita de sal

Para el pozole

2 pechugas grandes
El jugo de un limón,
1/2 cabeza de ajo
1 rama de cilatro
2 cucharadas de consomé de pollo
1 kilo de grano de lata

Procedimiento:

Para la salsa
Poner a hervir los chiles.
La cebolla
El tomatillo
Dejar cocinar
Cuando estén cocinando licuamos y agregamos los ajos, el cilantro, las espinacas y una cucharada de sal.

Para pozole verde:

Ponemos el pollo a cocinar en agua hirviendo.
Mientras poner el cilantro, el ajo, el conseomé de pollo y el jugo de un limón, dejar hervir y luego poner el pollo.
Cuando el agua esté hirviendo agregar las pechugas de pollo y dejamos que se cocinen.
Cuando el pollo esté cocinado, retiramos el cilantro y el ajo y sacamos las pechugas para deshebrarlas o desmenuzarlas y volverlas a meter al caldo.
Regresamos el pollo al caldo y agregamos la salsa, dejamos que hierba y volvemos a revisar la sal.
Cuando esté listo el pollo servimos con una rebanada de limón y unos totopos.