El sabor de los tacos al pastor es único, mezcla de la carne de cerdo, chiles, achiote y piña. La carne está marinada en estos ingredientes por lo menos un día, lo que le da un sabor ahumado. Se asa en un espeto vertical, al estilo de los shawarmas árabes.
La carne de cerdo es muy suave, y se deshace en la boca. La piña le da un toque dulce, y los chiles le dan un poco de picante. El achiote le da un color intenso a la carne.
Los tacos al pastor son muy populares en México, y se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida rápida. Son una buena opción para comer algo rápido, y son muy deliciosos.
Ingredientes del adobo:
10 chiles guajillos
3 chiles poblanos
1 pastilla de achiote
2 clavos de olor
1 cucharada de orégano
1 cucharada de sal
3 dientes de ajo
1/2 taza de jugo de naranja natural
1/4 taza de vinagre
1 cucharada de aceite
Ingredientes de la carne:
5 libras de carne de puerco
Media piña
Procedimiento:
Cocer por 5 minutos los chiles en suficiente agua.
Licuar los chiles con todos los ingredientes
Marinar la carne con el abobo
Dejar marinar toda la noche
Acomodar la carne en la varilla vertical del asador de carne.
Hornear e ir recortando la carne que vaya estando lista
Servir los tacos con clantro, cebolla, piña y limón
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