El caldo de albóndigas es una sopa deliciosa y abundante que es perfecta para un día de invierno.
Está hecho con carne molida de res, vegetales y un caldo sabroso, y seguramente te calentará de adentro hacia afuera.
Sírvelo con un poco de pan crujiente o tortillas para una comida completa.
Ingredientes:
3 libras de carne molida de res o puerco
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de cominos molidos
1 taza de pan molido
1 cucharita de concentrado de pollo.
2 tomates picados
1/2 cebolla picada
1/2 taza de cilantro
1 ajo picado
Poquito aceite
Poquita salsa de tomate
3 papas picadas en cubos
2 zanahorias picadas
Tres litros de agua
Procedimiento:
Poner la carne en un recipiente, poner el pan molido, la pimienta, la sal y el comino.
Amasar la carne con los demás ingredientes.
Hacer las bolitas de carne del tamaño que tu quieras.
Poner el agua a hervir.
Cuando el agua hierva
Freir en aceite los tomates, la cebolla, el cilantro y el ajo.
Cuando el agua esté hiviendo poner las bolitas de carne.
Cuando el agua empiece a hervir, bajar a fuego lento.
Cuando el agua esté hirviendo retirar la grasa de la superficie.
Agregar media cucharada de comino, media cucharita de ajo en polvo, una cucharada de consomé de pollo y media de pimienta molida al caldo y poquita sal.
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