Las papas son una gran fuente de alimento reconfortante durante el invierno.
Este plato es sustancioso, y los chiles poblanos le dan un toque especial.
Puedes hacerlo tan picante o tan suave como quieras, según tus preferencias.
Sirve con una guarnición de pan o tortillas para mojar y tendrá una comida que lo calentará de adentro hacia afuera.
Ingredientes:
3 papas picadas
3 cucharadas de crema
3 chiles poblanos o chilacas, tostados, pelados y en rajas
2 jitomates rojos maduros picados
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 jalapeño en rodajas
1 taza de granos de elote
1 cucharada de consomé de pollo con tomate
1 taza de queso Chihuahua
1 cucharada de pimienta molida
1 cucharada de sal
1 pizca de comino
cilantro al gusto
Procedimiento:
Freír las papas en aceite caliente.
Licuar la cebolla, el tomate, un chile poblano, la crema, el concentrado de tomate, dos ajos y medio litro de agua.
Poner en la mezcla una cucharada de pimienta y una de sal.
Cuando las papas ya estén listas agregar los jalapeños, el cilantro y la salsa. También una pizca de cominos, subir el fuego y cuando empiece a hervir bajar el fuego y agregar los granos de elote.
Cocinar hasta que las verduras se ablanden y al final se agregan las rajas de chiles poblanos o chilacas.
Servir y decorar con queso.
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