Empanadas fritas de frijoles y de rajas

Disfruta de estas deliciosas empanadas fritas de frijoles y rajas

Las empanadas fritas de frijoles y rajas son una de las muchas variedades de empanadas que se pueden encontrar en México. Se trata de una empanada de masa frita que contiene un relleno de frijoles y de rajas, que suele estar acompañado de queso y/o salsa.

Este platillo es muy popular en México, especialmente en el estado de Guerrero, donde se dice que fue inventado. Aunque no se sabe con certeza su origen, se cree que las empanadas fritas de frijoles se hicieron por primera vez durante la época colonial.

Las empanadas fritas de frijoles suelen servirse como aperitivo o como platillo principal, y son muy populares en fiestas y eventos. También se pueden encontrar en muchos restaurantes y tiendas de comida rápida en México.

Si te gustan los frijoles, ¡las empanadas fritas de frijoles son una excelente opción! Son deliciosas, fáciles de hacer y muy versátiles. ¿Por qué no las pruebas la próxima vez que tengas antojo de una empanada?

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo
1 cucharada de sal
1 cucharada de polvo de hornear
100 gramos de manteca vegetal
Agua caliente
Frijoles fritos
Queso rallado
Rajas poblanas con elote

Procedimiento:

En un recipiente profundo ponemos los 500 gramos de harina de trigo y una cucharada de sal, la cucharada de polvo de hornear, los 100 gramos de manteca vegetal o mantequilla y luego mezclamos.
Agregamos el agua lo más caliente que soportemos y poco a poco mientras amasamos.

Dejamos reposar la masa unos minutos tapada.
Ponemos a calentar un sartén con aceite.

Hacemos bolitas del tamaño de una pelota de ping pong,

Extendemos las tortillas de harina y las rellenamos del guisado que desees.

Freímos las empanadas en el aceite, las ponemos en un recipiente con papel absorvente para retirar el exceso de manteca.

Listo, servimos las empanadas compañadas con crema, salsa y una ensalada.

¡No olvides escribir en los comentarios como te quedaron!