Mermelada o dulce de calabaza

¿Has probado la mermelada de calabaza?

Si no lo has hecho, estás perdiéndote uno de los mejores dulces que existen. La mermelada de calabaza es un postre tradicional de muchas culturas, y con razón.

La calabaza es una de las verduras más versátiles. Se puede cocinar de muchas maneras diferentes, y cada una de ellas es deliciosa. La mermelada de calabaza es una de las maneras más populares de disfrutarla.

La mermelada de calabaza se hace cocinando la calabaza con azúcar (piloncillo) y especias. Esto le da a la mermelada un sabor dulce y especiado que es absolutamente delicioso. La mayoría de las veces se sirve en un pastel o un bizcocho, pero también es genial en un sándwich, empanada o simplemente comida con una cuchara.

Si nunca has probado la mermelada de calabaza, te animo a que lo hagas. Es un postre delicioso que seguro que te encantará.

Ingredientes:

1 calabaza cortada, pero le dejamos la cáscara
Rajas de canela
clavos de olor
3 conos de piloncillo
3 litros de agua
una olla

Procedimiento:

En una olla ponemos la calabaza con la cáscara para abajo. Agregamos la canela, los clavos de olor y los conos de piloncillo.

Agregamos agua a la olla, la tapamos y la ponemos al fuego.
¿Cómo saber que ya está cocinada? Cuando picas la calabaza y la cáscara se atravieza con un tenerdor fácilmente.

Ponemos la calabaza en la estufa a fuego alto y cuando empiece a hervir le bajamos el fuego al mínimo.

Cuando esté lista la calabaza dejamos enfriar y retiramos la pulpa de la cáscara.

Cuando tengamos la pulpa, la ponemos en una olla, le agregamos un cono más de piloncillo, media cucharita de canela y piquito clavo de olor en polvo.

La ponemos en la estufa y movemos constantemente para que no se pegue, cuando ya se vea el fondo del sartén al mover la calabaza ya está lista.

Dejamos enfriar para utilizarla después en empanadas, pasteles, postres, etc.

¡Espero disfrutes esta receta!

Receta de las empanadas de calabaza