La discada es un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente de la región norte del país
Se trata de un guiso de carne de res o de cerdo, chorizo, frijoles, tomate, cebolla y chiles, que se cocina en un disco de hierro sobre un fogón de carbón, leña o gas.
En Chihuahua típicamente es hecho con carne de res, cerdo o pollo muy picada o molida. La carne se cocina con verduras como cebollas, tomates y chiles. El plato a menudo se sirve con tortillas, frijoles y salsa.
Es un platillo muy aromático y sabroso, y se puede acompañar con frijoles refritos, arroz blanco o ensalada.
Ingredientes:
2 libras de carne molida
1/2 libra de jamón picado
1/2 libra de tocino
1/2 cebolla
2 chiles jalapeños picados
1/2 libra de chorizo
4 chiles amarillos o jalapeños enteros
Pimienta y sal al gusto
Procedimiento:
Ponemos a calentar el disco, sartén o recipiente donde vayas a cocinar.
Ponemos un poco de agua y luego la carne molida, comenzamos a cocinar.
Agregamos la cebolla y el chile picado, además el tocino, el chorizo y el jamón.
Cocinamos sólo unos minutos.
¡Lista la discada, ya puedes disfrutarla!
