Puerco rojo para tamales – fácil y rápido

Disfruta de unos deliciosos tamales en chile rojo

Los tamales son un plato mexicano que consiste en masa de maíz rellena con varios ingredientes, envuelta en una hoja de maíz o de plátano y cocida al vapor. Los tamales se pueden hacer con varios rellenos, como carnes, quesos, verduras e incluso frutas. Los tamales de puerco en chile rojo son una variación popular del plato.

La masa para tamales se elabora a base de maíz nixtamalizado, que es maíz que ha sido tratado con una solución alcalina. Este proceso hace que el maíz sea más nutritivo y más fácil de digerir. Luego, la masa se combina con manteca de cerdo o manteca vegetal y una variedad de condimentos, incluidos chiles, comino y ajo.

El relleno de los tamales de puerco en chile rojo se suele hacer con puerco cocinado con cebolla y ajo, y luego desmenuzado. Luego se agregan chiles rojos a la mezcla, junto con comino, sal y pimienta. Luego, el relleno se coloca con una cuchara en el centro de la masa de tamal y la masa se envuelve en un paquete.

Los tamales se cuecen tradicionalmente al vapor en una tamalera, que es una olla especial diseñada para cocinar tamales. Los tamales se colocan en la olla, que luego se tapa con una tapa y se cuece al vapor durante varias horas. Una vez cocidos, los tamales se pueden servir con una variedad de salsas, como salsa, mole o chile con queso.

Ingredientes:

10 libras de carne de pueco cocida
1 cucharada de sal
Salsa roja para tamales

Para la salsa

12 chiles rojosguajillos
4 chiles pasilla
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
una cucharada de sal
1 cucharada de orégano

Procedimiento:

Para la salsa

Ponemos a hidratar todos los ingredientes en agua tibia y cuando estén listos los licuamos con 3 dientes de ajo, una cucharada de sal y una cucharada de orégano.

Para la carne

Cocinamos la carne de puerco por aproximadamente 3 horas.
Guisamos la carne de puerco en aceite.
Agregamos una cucharada de sal.
Agregamos la salsa roja.